31.01.2025:
Shorba Adas oder Mercimek Corbasi?
Das eine ist levantinisch, das andere türkischer Herkunft - sagt www. Welches Rezept nun das ist, was in Dubai Konnis Herz erwärmte, lässt sich nur durch Nachkochen erreichen.
So sah die Vorbereitung aus. Petersilie und frischer Koriander, das Minzeblättchen bei der einen Variante fehlt. Aber bei Karotten und Kartoffel, Zitronensaft, den üblichen Gewürzen wie Pfeffer, Salz, Cumin - ich schlage nach, also doch Kreuzkümmel - Lorbeer, Knoblauch stimmen die Rezepte überein. Das eine will noch Zimt, Kokosmilch und rote Currypaste ...
Die Kochschlacht beginnt. Vieles stimmt mit meinen deutschen Linsen überein: Kartoffel, Möhren. Dann wirds anders: Zimt, Knoblauch, Koriander und Petersilie, auch Nelken, Kreuzkümmel und Piment gehören bei mir nicht rein.
Nach 25 Minuten Kochzeit wird püriert und abgeschmeckt. Es ist rund.
Jetzt sind Konnis Geschmacksnippel dran - bin gespannt.
Shorba Adas oder Mercimek Corbasi?
Das eine ist levantinisch, das andere türkischer Herkunft - sagt www. Welches Rezept nun das ist, was in Dubai Konnis Herz erwärmte, lässt sich nur durch Nachkochen erreichen.
So sah die Vorbereitung aus. Petersilie und frischer Koriander, das Minzeblättchen bei der einen Variante fehlt. Aber bei Karotten und Kartoffel, Zitronensaft, den üblichen Gewürzen wie Pfeffer, Salz, Cumin - ich schlage nach, also doch Kreuzkümmel - Lorbeer, Knoblauch stimmen die Rezepte überein. Das eine will noch Zimt, Kokosmilch und rote Currypaste ...
Die Kochschlacht beginnt. Vieles stimmt mit meinen deutschen Linsen überein: Kartoffel, Möhren. Dann wirds anders: Zimt, Knoblauch, Koriander und Petersilie, auch Nelken, Kreuzkümmel und Piment gehören bei mir nicht rein.
Nach 25 Minuten Kochzeit wird püriert und abgeschmeckt. Es ist rund.
Jetzt sind Konnis Geschmacksnippel dran - bin gespannt.